2021年美国俄亥俄州大学食品与营养科学系，作者：Robert G. Brannan

原文《Worldwide Introduction of North American Pawpaw (Asimina triloba): Evidence Based on Scientific Reports》发表在Sustainable Agriculture Research; Vol. 10, No. 3; 2021

摘要：

北美泡泡（Asimina triloba）是一种原产于美国阿巴拉契亚地区的小型树木，其果实呈淡黄绿色至棕色，具有香蕉和芒果的混合风味。本次综述仅涵盖位于北美以外、为商业或研究目的而有意种植的泡泡果园，并且这些果园的相关信息已在科学文献中有所记载。本次综述确定了除北美之外的九个国家（罗马尼亚、意大利、乌克兰、斯洛伐克、奥地利、格鲁吉亚、俄罗斯、日本、韩国），它们分布在两个大洲，且都有科学文献描述了泡泡的种植情况。有报道称泡泡在中国、以色列、比利时和葡萄牙也有种植，但未找到描述这些国家泡泡研究的科学文献。自2010年以来，大部分研究都集中在罗马尼亚、意大利和韩国的泡泡种植上，重点在于对根、枝、叶、果肉和种子的描述，或者对泡泡中天然存在的泡泡酸类化合物的毒性或生物活性的描述。

1. 简介

泡泡（学名：Asimina triloba [L.] Dunal），又被称为北美泡泡或简称为泡泡，是一种原产于美国阿巴拉契亚地区的落叶乔木。泡泡的生长区域包括美国的温带地区（美国农业部耐寒区 5 至 9 区），这一区域涵盖了美国东部的大部分地区以及加拿大安大略省的部分地区。泡泡树生长在洪泛平原和阴暗的低地，通常多棵树木会聚集形成一个“泡泡群落”。泡泡树可以长到 11 米高。泡泡树的叶子呈互生状在树枝的末端。泡泡树的常见部分如图 1 所示。泡泡果实较大，呈黄绿色，具有香蕉和芒果的风味。在北美，泡泡有许多地区名称。在全球范围内，泡泡常与无关的热带番泡泡（Carica papaya）混淆，后者也被称为“泡泡”。

A）泡泡树；B）幼苗；C）带有花芽的冬季顶芽；D）小树苗；以及 E）秋天变黄的叶

泡泡的起源被认为历史悠久。在北美洲发现的泡泡的化石表明，这种植物已经存在了超过5000万年。有人推测，早期的北美原住民可能曾种植过泡泡，而这种水果的科学属名“Asimina”，可能源自美洲原住民的语言中的“assimin”，意思是浆果或果实，这个词源自美国弗吉尼亚州东部的波瓦坦语，这是一个在欧洲殖民之前存在的本土阿尔冈昆语族群体。关于泡泡的早期信息来自 1736 年的英国，来自剑桥大学植物园的登记册，该登记册收藏了来自北美种质的泡泡。有证据表明，泡泡在1806年9月，当利奥斯和克拉克探险队穿越北美大陆向西行进时，为他们提供了食物。有文献记载，著名的美国历史人物，如美国第三任总统托马斯·杰斐逊、拓荒者丹尼尔·布恩和作家马克·吐温都是泡泡的爱好者。有报道称，野生的泡泡曾被食用。当补给物资短缺时，泡泡树为逃亡的奴隶和美国内战时期的士兵提供了食物。在 20 世纪初，美国园艺学会将泡泡认定为一种极具潜力的水果，并在树木自然生长的地区（如城镇和乡村）将其销售出去。如今，有一些美国城镇和河流是以这种水果命名的。在 20 世纪早期，人们在野生果园中筛选优良无性系，从而命名了 56 个泡泡无性系，但由于被遗弃和忽视，最初的那些优系中只有不到20个存活下来。1960年以后，人们开始尝试从野生种中筛选更多的无性系，并通过育种手段进行改良。如今，市面上有众多不同的品种可供选择。

本综述聚焦于北美以外那些出于商业或研究目的而特意种植的泡泡果园，并且这些果园的相关记录都载于科学文献中。很可能在北美以外的许多其他植物园中都存在更多的泡泡品种收集，而本文所涵盖的范围只是其中的一部分。

2. 欧洲

2.1 罗马尼亚

罗马尼亚一直是北美以外地区有关泡泡研究的重要来源地。从历史上看，罗马尼亚首次有关泡泡的报告来自阿尔巴县（特兰西瓦尼亚地区）的一个小村庄——皮安乌努伊。1926年，一个罗马尼亚移民家庭带来了来自俄亥俄州托莱多的泡泡种子。2000 年，罗马尼亚科学家开始研究繁殖技术、果园管理以及植物表现，并报告了积极的结果。目前，全国范围内已有9个重要的泡泡收集点。其中一处地点——巴亚马雷（马尔马鲁斯县）是相关研究的重点，该研究报告了泡泡在该地区的良好适应情况。不久之后，罗马尼亚首个泡泡基因型的特征也被报道，同时还提供了2000 年在布加勒斯特农学院田地里种植的那些植物的后代的信息。一项为期六年的研究提供了与所遇气候条件相关的有价值的形态学信息。最近，罗马尼亚泡泡的开花特征得到了详细描述，特别强调了气候变化对其的影响。近期的研究将泡泡描述为在罗马尼亚适应良好的最具异域特色的植物之一，并对其市场潜力持乐观态度。

2.2 意大利

意大利种植泡泡的历史十分悠久。泡泡于1801年首次在帕多瓦的植物园中种植。近年来，意大利开始进行泡泡的商业化种植，1983年在法恩扎启动了相关工作，佛罗伦萨大学园艺系从1990年开始研究这些泡泡，重点在于新品种的开发。到2000年，这个果园成为了意大利最大的泡泡果园和收集地，泡泡的商业化努力开始面向意大利的爱好者和业余爱好者。几年后，对来自美国的14个品种和一个名为“Prima 1216”的意大利品种进行了评价。托里大学对托里省种植的泡泡研究促成了通过评估泡泡在不同成熟阶段的化学成分和抗氧化活性来形成泡泡的“化学指纹”。

2.3 乌克兰

有关泡泡的相关研究资料大多是以乌克兰语发表的，因此对于一位以英语为母语的作者来说，查找并解读这些资料颇具挑战性。2002年，泡泡在乌克兰南部被报道为一种新水果。2007年的一份研究报告描述了泡泡果实、叶子和茎中所含的营养成分和生物活性化合物。尽管这份研究对泡泡知识体系的重要性不言而喻，但同一篇文章也描述了泡泡引入乌克兰的情况（翻译如下）：

“泡泡的引入始于1919 年，当时几株不同年龄的植株首次出现在花园的种植区中。1939年，根据 F.K. 卡拉伊迪斯的说法，这些植株的树干直径为16厘米，树冠面积为5x5平方米。它们具有良好的生长和每年结果的特点。不幸的是，在1994年，由于异常夏天干旱，泡泡植株死亡了。”。但在同年秋季，来自美国的“北伍德斯托克苗圃有限公司”从苗圃中嫁接了两种优良的泡泡品种—Prolific and Sunflower幼苗。这些植物被种植在花园的亚热带水果和坚果作物研究所的试验地里，并于1996年在诺沃卡霍夫斯基耶国家示范农场首次进行了泡泡种植。在接下来的十年里，该树种的基因库不断得到补充，到2004年，该示范农场的品种收集总数达到了16个国外选育品种和69 个杂交类型。

其他论文描述了乌克兰泡泡的特性，包括其生态特征、类黄酮积累、生长特征（例如树冠）以及该物种的形态特征。

2.4 斯洛伐克

在斯洛伐克，2000年在尼特拉的斯洛伐克农业大学播种的栽培品种（AxT-01 至 AxT-06）被用于测定其形态、总多酚含量、总类黄酮含量和抗氧化能力。2009年在切博维采的一处私人花园中种植的一棵意大利品种“Prima”树被用于研究一种当地害虫——醋栗透翅蛾，这种害虫可能会影响泡泡。

2.5 奥地利

维也纳大学的植物园里有泡泡的植株，但其原产地无法确定。对从该植物园内一棵树上采集的花粉囊进行的研究被用于研究花粉的萌发情况。

3. 东欧/西亚

3.1 格鲁吉亚

研究显示，在黑海度假胜地兼港口城市巴统（该地也是格鲁吉亚阿贾拉共和国的首府）的巴统植物园内，曾有种植泡泡树的记录。这些泡泡树的花蕾被用于研究泡泡的不同发育阶段。

3.2 俄罗斯

关于泡泡在俄罗斯的相关研究成果似乎相当丰富，但这些研究是以俄语发表的，因此对于一位以英语为母语的作者来说，查找并解读这些研究成果颇具挑战性。文献数据库显示有一篇题为“俄罗斯亚热带地区泡泡的生态和农化特性”的翻译研究，但实际的引用信息无法确定。2014年，在一次研究会议上描述了俄罗斯的泡泡。2015年，基于俄罗斯花卉栽培和亚热带作物研究所的研究成果，报道了新的品种。他们将这些品种描述为具有高产量、良好的果实品质以及抗病虫害的能力。随后，据报道在俄罗斯北高加索地区的阿德耶格亚共和国引入了几个泡泡品种（Sochi 11, Sochi 12, Valentina,以及其他品种）。最近，对俄罗斯种植的泡泡的生化成分和具有生物活性的化合物进行了研究。

4. 亚洲

4.1 日本

很可能在19世纪末，泡泡就被引入了日本，但并未发展成为一种具有商业价值的果树，不过它仍然是在日本广泛种植的家常水果树种，成熟的果实通常会在10月在水果店出售。泡泡似乎分布于日本的许多县。当时可用的搜索工具所能找到的最早的相关科学论文似乎是1956年的一篇，该论文描述了对京都大学（当时名为斋木大学）植物园中成年泡泡树和两年生幼苗的多倍体研究的当代研究。京都大学的植物园很可能是泡泡的来源地。来自日本其他地区的泡泡也用于科学研究，例如，来自兵库县、鸟取县和东京县的泡泡种子被用于研究其作为食用油和脱脂粉来源的潜力。

4.2 韩国

据2015年的报告称，韩国共有5个省份种植了2.1 公顷的泡泡。在2010年中期的几年里，韩国的经纪人齐心协力将泡泡种子和接穗引入韩国。在2014年美国俄亥俄州的泡泡节上与其中一位经纪人进行的私下交流中（美国俄亥俄州），该经纪人解释说，韩国有“数百万”新种植的泡泡树。在过去几年里，韩国的科学家们发表了几篇研究文章，这可能是由于泡泡种植的热潮所致。来自韩国奥春农场的泡泡被用于评估一些基本的抗氧化能力测量值。这些研究人员还对来自同一农场的泡泡根、枝条、叶子、果肉和种子的营养价值进行了更系统的研究。这项出色的研究提供了膳食纤维、糖和有机酸、氨基酸、矿物质、脂肪酸、维生素 B、C、E 和β-胡萝卜素的近似值等信息。这个研究小组（南关地区的）泡泡中所含的酚类化合物、抗氧化能力以及抗菌活性。最近，也有研究致力于分析泡泡中天然存在的番荔枝内酯类化合物的毒性或生物活性。

5. 总结

本文中的一些研究表明，人们对泡泡推广兴趣的增加促使其他国家的苗圃开始提供泡泡树供人种植，世界各地也有许多植物园收藏着泡泡（如英国剑桥的剑桥植物园，2021 年），例如以色列、比利时和葡萄牙也种植了泡泡。最近在罗马尼亚和韩国兴起的泡泡研究表明，这些地区可能为泡泡种植在北美以外地区的推广提供基础。这两个地区都有温带大陆性气候，夏季炎热、冬季寒冷，季节分明，这些气候条件与美国阿巴拉契亚地区的气候特点相符，而泡泡正是在那里繁茂生长的。我们将拭目以待，看泡泡作为特色农产品的需求和消费是否会形成一个能够支持商业化发展的种植者群体。与北美市场一样，商业化努力必须侧重于具有强大市场潜力的泡泡果实。北美以外地区的市场潜力很可能与北美细分市场的情况类似，即水果需质地坚实、口感细腻、具有浓郁的热带风味和香气，这些因素对于消费者的接受度都非常重要。